Aprovechando el nuevo cambio de carta, retomamos nuestra sección Recetas Melanosporum, que como siempre esperamos os hagan la boca agua… Hoy os presentamos:

Dentro de la Feria Teruel Gusto Mudejar este año se presenta la I Ruta del Perolico, en la cual vamos a participar con un Perolico de Sopa de Jamón de Teruel trufada y Cañada crujiete al Azafrán del Jiloca, que podrás degustar por tan solo 1€. Tambíen disponemos del Menú Gusto Mudejar compuesto por: Entrante [...]

… sentir todo su aroma ya está a su alcance, se lo enseñamos en un fin de semana TRUFITURISMO – RELAX LA TRUFA NEGRA El Hotel La Trufa Negra **** presenta su último y novedoso proyecto destinado ha acercar al público mayoritario un producto de la tierra, un manjar en toda regla como es La [...]

La semana pasada tuvimos el placer de realizar una entrevista para www.mundotrufa.com donde se abordaron diversos temas, desde el origen del nombre de nuestro establecimiento, hasta un repaso a los platos estrella de nuestro restaurante Melanosporum. Si queréis ver la entrevista la podéis ver aquí.

“Cochinillo Rustido Aromatizado con Aceite de trufa” Si quieres consultar los menús que te esperan este fin de año, puedes encontrarlos aquí.

Ya está en marcha la segunda edición del Concurso Provincial de Tapas Jamón de Teruel. Desde el día 4 hasta el 19 de septiembre podréis degustar las mejores tapas de jamón en los más de 50 establecimientos inscritos en el concurso. La tapa de este año ha sido creada con el propósito de mejorar la [...]

El pasado día 3 de Agosto, Alberto Vicente se hizo con el primer premio del Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado de Las Pedroñeras. Si os gustaría ver su receta, la podeís encontar aquí

Esta es la tercera entrega de nuestra sección Recetas Melanosporum. Hoy os presentamos “Huevo Trufado cocido a baja temperatura” todo un placer para los sentidos. Recetas Melanosporum (III)

Segunda parte de nuestra sección Recetas Melanosporum. Hoy os presentamos; Presa Ibérica, Puré de Zanahoria Dulce con Aceite de Tocino y Melón Caramelizado. PRESA IBERICA

Esta es la primera entrega de una nueva sección que esperamos os haga la boca agua … Recetas Melanosporum es una idea que surgió del interés de nuestros clientes en conocer la elaboración de los platos más emblemáticos de nuestra carta. Alberto Vicente y su equipo no lo han dudado un minuto y se han [...]

El equipo de cocineros dirigido por Alberto Vicente y Juan Manuel Bertolín consiguen el primer premio en la 1ª edición del Concurso Provincial de Tapas de Teruel. “Una tapa de Jamón en Texturas y Sabores y un Canalón de Delicias de Teruel ganaron ayer los concursos local y provincial del Jamón de Teruel. Se pudieron [...]

Hemos tenido el privilegio de que la revista Verde Teruel publique un excepcional reportaje sobre nuestro Restaurante Melanosporum.  ”Detalles de diseño, innovación y calidad. Eso es lo que se va a encontrar todo aquel que acuda al restaurante del Hotel La Trufa Negra, en Mora de Rubielos. No perderemos pincelada de nuestra degustación, en la [...]

Diario de Teruel  El primer premio del Concurso Nacional de Cocina se va a Mora  El jurado reconoce con 6.000 euros a Alberto Vicente, del hotel Trufa Negra El cocinero Alberto Vicente, acompañado por su ayudante Juan Manuel Bertolín, logró hacerse ayer con el primer premio del III Concurso Nacional de Cocina Con gusto mudéjar. [...]