postre

Menú de degustación trufa especial celiacos

  • Tostada de Mantequilla Trufada y Tostada de Tuber Melanosporum en aceite (pan sin gluten)

  • Foie mi cuit con tostas y confitura de violetas
  • Huevo en dos cocciones , caviar de trufa, sardina ahumada y parmentier de patata

  • Trifásico de chipirones en salsa tinta, arroz frito y espuma de melocotón con Tuber Aestium

  • De carne: Cochinillo deshuesado y rustido; caramelo de soja, miel y limón; almendra garrapiñada y sorbete de manzana con Tuber Aestium

POSTRE:

  • Canelones de piña rellenos de mousse de Mascarpone.

 

Incluye: pan sin gluten, agua Veri, vino tinto Viñas del Vero Joven 2011

 

 

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