CREMA DE TRIGUEROS Y BOLETUS CON QUESO FRESCO AROMATIZADO CON TRUFA Y ORÉGANO

Ingredientes para 4 personas;

500 gr de espárragos trigueros

100 gr de Boletus Edulis

100 gr de patatas

70 gr de queso fresco de oveja

50 cl de nata culinaria

Aceite trufado

Orégano

Elaboración del plato;

- En una cazuela ponemos a cocer los trigueros con las patatas y los boletus. Cocemos durante 30 minutos aproximadamente. A continuación trituramos y pasamos la crema por un colador chino.

- El resultado tiene que se una crema muy fina a la que le añadiremos la nata para darle cremosidad.

- Finalmente cortamos el queso en dados y le añadimos aceite trufado y orégano (al gusto).

Esta crema se puede tomar fría, templada o caliente.