MENÚ DEGUSTACIÓN SAN VALENTÍN 2013

                                                               (Disponible del 14 al 21/02/2013)

Tostada de Tuber Melanosporum en aceite y tostada de Mantequilla trufada

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Timbal de foie mi-cuit con ligera crema de higos

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Chipirones sobre taco de patata confitado y relleno de sabayón de Trufa, con rúcula y aceite de mango

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Rodaballo de las Rías Gallegas con berberechos gelatinizados en su jugo con tubérculos

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Secreto de cerdo blanco de Teruel en dos cocciones con jugo de Trufa y cebolla crujiente

                                                                        POSTRE

   Bizcocho caliente empapado en jugo de fruta de la pasión con crema ligera de vainilla y merengue quemado

Menú Maridado con:

Bodega: (Bodegas viñedos Utiel-Requena)

Blanco: Actum 2008

Tinto: Nodus Crianza 2005

Precio 45 € / persona

IVA 10% incluido