Ventajas de reservas a través de la web:
  • Parking gratis
  • Mejor precio garantizado
  • Sin prepago
  • Sin costes de gestión

I JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA TRUFA NEGRA DE TERUEL


Desde la Asociación Teruel Empresarios Turísticos y con la Asociación de Truficultores de Teruel se han organizado las primeras jornadas gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel.

 

Estas jornadas se llevarán a cabo desde el 21 de febrero hasta el 10 de marzo de 2013 y se puede participar de varias maneras. Nosotros participamos en estas dos:

  • Menú Degustación ... 100% lujo: 45 € por persona (agua y vino Crianza Viñas del Vero incluidos)
  • TAPAS ... de lujo: El precio de la tapa son 2 € y si la queremos acompañar con vino joven Viñas del Vero costaría 3 €.

En este último apartado nosotros participamos con la siguiente tapa, de la que os dejamos sus ingredientes y elaboración por si una vez degustada en nuestras instalaciones os animáis a hacerla en casa:

 

COJONUDOS 100% TRUFA

 

Ingredientes para 4 pax;Cojonudo 100  Trufa

 

- 4 rebanadas de pan gallego

- 4 trozos de longaniza                                                                             

- 1 patata

- 4 huevos de codorniz

- 4 gr de trufa fresca

 - Aceite de trufa

 

Elaboración;

 

En primer lugar, introducimos en un recipiente hermético los huevos de codorniz con la trufa y los guardamos al menos dos día en la nevera.

 

Pelamos y ponemos a cocer las patatas, cuando esten cocidas haremos un puré al que añadiremos la trufa rallada (1 gr más o menos) y lo emulsionaremos con aceite de oliva o aceite trufado.

 

Por otro lado, asamos en el horno las longanizas unos 10 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar y las cortamos en rodajas.

 

Tostamos las rebanadas de pan gallego en la tostadora o en la plancha.

 

Montaje;

 

Ponemos un poco de puré trufado sobre la tostada y los trocitos de longaniza a un lado.

 

Con la plancha bien caliente y con la ayuda de una puntilla, abrir el huevo y hacerlo con cuidado procurandoque no se rompa la yema. Lo colocaremos al otro lado de la tostada.

 

Calentaremos el conjunto en la salamandra o el horno y para finalizar rallaremos un poco de trufa sobre la tostada y adornaremos con cristales de sal.

 

¡ QUE APROVECHE !

 

 

 

 

We use cookies

Usamos cookies en nuestro sitio web. Algunas de ellas son esenciales para el funcionamiento del sitio, mientras que otras nos ayudan a mejorar el sitio web y también la experiencia del usuario (cookies de rastreo). Puedes decidir por ti mismo si quieres permitir el uso de las cookies. Ten en cuenta que si las rechazas, puede que no puedas usar todas las funcionalidades del sitio web.