La Trufa Negra

CENA ESPECIAL + MARIDAJE CON LOS MEJORES CAVAS DE FREIXENET.

El próximo 16 de Mayo tendrá lugar la primera cena-maridaje, de este año... ¡ya teníamos ganas!

En esta cena maridada, el somelier Miquel Cañizares (Subdelegado del Grupo Freixenet), nos quiere sorprender con un maridaje perfecto.

Para el cocktail de bienvenida (croqueta casera de Txangurro Trufada + Tostada de mantequilla trufada + Bombón de foie + Jamón D.O. de Teruel al corte), ha buscado un cava fermentado en barrica, "Torre Galimany - Gran Reserva de Segura Viudas", elaborado con la variedad autóctona Xare-lo, que aporta corpulencia y una gran cremosidad.

Para el entrante (cangrejo de cáscara comestible en tempura con ali-oli de aceitunas negras), se ha elegido un cava de gran nombre en Freixenet "Meritum - Gran Reserva", con una crianza de más de 40 meses, que le confiere la categoría de Gran Reserva a un cava con mucho cuerpo, seco y elegante.

"Gloria Ferrer 100% - Chardonnay", un vino tranquilo que sigue la tradición del Champagne que consiste en producir una pequeña cantidad. Es un vino rico y estructurado, con aromas a cítricos, manzanas y peras, ideal para acompañar a nuestro pescado (taco de bacalo al chilindrón gratinado con emulsión de ajos tiernos).

Las uvas tintas del cava "Monastrell - Xare-lo", vinifacadas en blanco único en el cava, es elaborado con la variedad Xare-lo, una de las más típicas en cava y Monastrell para darle complejidad gustativa. Es el cava perfecto para acompañar nuestra carne (milhojas de carrilleras de cerdo ibérico y mousse de foie con compota de manzana y aire de horchata).

Para terminar con el postre (quenelle de queso de albarracín con sopa de fresas y albahaca), un "Malvasia - Freixenet Reserva", típico de la zona costera catalana. Un cava dulce diseñado especialmente para este fin.

¡No te lo pienses demasiado no sea que te quedes sin plazas!.

Reservas al 978.807144

Como bien dice el dicho "Madre no hay más que una"

Desde El Complejo La Trufa Negra os queremos dar una idea para celebrar el día de la madre, una idea muy económica, que cuesta muy poco y da mucho, también os puede servir para celebrar un día especial con tus seres más queridos.

El mejor regalo que le puedes hacer a tu madre es estar y disfrutar con ella este día tan especial "el día de la madre", dedicarle exclusivamente ese día a ella, darle cariño y calor. El amor de una madre es impagable y se recibe sin tener que pedirlo.

Un dato curioso: La celebración "del día de la madre" es diferente según el país, por ejemplo en España desde hace años se decidió celebrarlo el primer Domingo de Mayo, este año es el 5.

Un lugar ideal para disfrutar con tu madre sería venir a La Trufa Negra, viviréis juntos unas experiencias inolvidables, te damos 3 ideas:

- Relajarte y disfrutar con ella de un circuito termal.

- Pasear y visitar Mora de Rubielos (Teruel), su castillo, la Excolegiata, para terminar degustando nuestro menú gastronómico.

- La opción más completa pasa todo el día con tu madre relajandote en nuestro Spa y luego daros un placer al cuerpo degustando nuestro menú Gastronómico.

Tu madre lo va a gradecer, dale un poco cariño.

RESERVAS EN:

T 978 80 71 44

info@latrufanegra.com

El próximo 4 de Mayo tendrá lugar una cata muy especial, con 6 vinos monovarietales del Somontano.

Día: 04/05/2013

Hora: 19:00

Lugar: Complejo La Trufa Negra

Imprescindible inscripción previa.

Os explicamos un poquito más en detalle las bodegas de las cúales proceden los vinos de la cata, así como las variedades que degustaremos.

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Bodega Viñas del Vero D.O Somontano

En el centro de la provincia de Huesca encontramos la D.O Somontano. Según el diccionario de la  Real Academia de la Lengua "somontano" quiere decir terreno situado a los pies de una colina.

Viñas del Vero, debe su nombre a un río de la comarca del Somontano, al pie de los Pirineos, famoso por sus barrancos, gargantas y cañones

Los primeros vinos de la bodega aparecen en el mercado en la primavera de 1990.

Toda la serie de Viñas del Vero "selección", proceden de uvas seleccionadas, monovarietales y de un solo viñedo con unas características muy especiales.

VIÑAS DEL VERO GEWURZTRAMINER

TIPO DE VINO: Blanco

TIPO DE UVA: Gewurztraminer

PAGO: "El Enebro"

ELABORACIÓN: Maceración en frio de uvas recien vendimiadas.

VIÑAS DEL VERO CHARDONNAY

TIPO DE VINO: Blanco

TIPO DE UVA: Chardonnay

PAGO: "La Piedra"

ELABORACIÓN: Maceración en frio de uvas recien vendimiadas.

VIÑAS DEL VERO RIESLING

TIPO DE VINO: Blanco

TIPO DE UVA: Riesling

PAGO: "Los Olivos"

ELABORACIÓN: Maceración en frio de uvas recien vendimiadas.

VIÑAS DEL VERO MERLOT

TIPO DE VINO: Tinto

TIPO DE UVA: Merlot

PAGO: "El Ariño"

ELABORACIÓN: Diez meses en barrica de Roble Francés del bosque de Allier.

VIÑAS DEL VERO CABERNET SAUVIGNON

TIPO DE VINO: Tinto

TIPO DE UVA: Merlot y Cabernet Sauvignon

PAGO: "Los Sasos"

ELABORACIÓN: Diez meses en barrica de Roble Francés del bosque de Allier.

VIÑAS DEL VERO SYRAH

TIPO DE VINO: Tinto

TIPO DE UVA: Syrah

PAGO: "Las Canteras"

ELABORACIÓN: Diez meses en barricas de Roble Francés del bosque de Allier.

Si deseas más información, ponte en contacto con nosotros en el 978 80 71 44.

Esta cata forma parte de la "Experiencia Enológica" Complejo La Trufa Negra, únicamente disponible del 3 al 5 de Mayo.

ACCEDE A LA EXPERIENCIA ENOLÓGICA EN HOTEL Ó EN APARTAMENTOS

Si estás interesado únicamente asistir a la cata, consúltanos disponibilidad.

PROMOCION DISPONIBLE DEL 30 DE ABRIL AL 5 DE MAYO 2013

Con motivo de la próxima festividad del Trabajador y de la Comunidad de Madrid, hemos confeccionado un paquete exclusivo, aplicable a estancias del 30 de Abril al 5 de Mayo 2013.

Si te alojas 3 noches, tanto en nuestro Hotel ****, como en los Apartamentos (3 llaves), en régimen de sólo alojamiento o alojamiento y desayuno, abonarás sólo 2 noches.

Haz tu reserva, llamando al 978.80.71.44, o simplemente haznos llegar un mail (info@latrufanegra.com) con tu nombre y apellidos, nº de teléfono y un nº de visa o master card, con su correspondiente fecha de caducidad.

Además, recuerda que dispones de una tarjeta cliente, gracias a la cual te beneficiarás de descuentos en Tratamientos y Masajes, Spa, Restaurante... 

III JORNADAS DEL TERNASCO DE ARAGÓN

Un año más el Complejo La TRUFA Negra participa en las jornadas del ternasco de Aragón. Estas jornadas se celebrarán hasta el próximo 5 de Mayo y la Trufa Negra participa con un menú Gastronómico (pinche aquí para más información) maridado con Cerveza San Miguel o Vinos de la tierra del Bajo Aragón (Teruel) de la Bodega Dominio de Maestrazgo.

El TERNASCO DE ARAGÓN es probablemente una de las mejores carnes de cordero que se puede comer en la actualidad. Es sano, sabroso y saludable.

• SANO por que es rico en proteínas, vitaminas y minerales.
• SABROSO por que su carne es tierna, de sabor suave y homogénea.
• SALUDABLE por su bajo contenido en grasas saturadas y colesterol, lo que lo hace un producto cardiosaludable.

El Ternasco de Aragón es una carne que a los cocineros les da mucho juego por la multitud de elaboraciones que se pueden realizar con ella. Tiene distintas partes y piezas que dan múltiples posibilidades tanto para cocinar en asados, a la parrilla, brasa, cocida, confitada, etc...

A continuación les dejamos un video donde nuestro jefe de cocina Víctor Pérez nos explica y demuestra como elaborar los jarretes de Ternasco de Aragón que forman parte del menú gastronómico que se sirve en estas jornadas:

"JARRETE DE TERNASCO DE ARAGÓN CONFITADO Y RUSTIDO AL HORNO CON CHUTNEY DE MANGO Y JUGO DE TRUFA"

En La Trufa Negra soñar es posible a través de los sentidos

Sabemos que buscas algo diferente, que cuando encuentras los días para poder "escaparte", te gusta descubrir nuevos destinos, eso sí de una forma especial, memorable.

                                           "El recuerdo es el perfume del alma"

                                                                         George Sand

Quieres regresar de tu escapada, de tu viaje, contando una experiencia única, recordando los momentos que has disfrutado y por eso en el Complejo La Trufa Negra hemos creado algo especialemente para ti.

Son experiencias temáticas, pensadas para hacerte sentir, soñar, compartir, reír, aprender, conocer, crear...

¿Quieres un avance de nuestras experiencias temáticas?

Podrás disfrutar de estas escapadas entre Mayo y Junio.

   Olfato, vista y gusto serán fundamentales para que experimentes con nuestros           .   vinos en una sorprendente cata.

El jamón, propio de nuestra tierra turolense, te desvelará sus secretos. Aprenderás a ser un maestro cortador.

Con las manos en la masa descubrirás los mejores trucos para cocinar con nuestro diamante negro, la trufa.

Apasiónate aprendiendo sobre las cervezas artesanas, su proceso y sus matices.

   Degusta nuestros cócteles especiales con Ginebra y conviertete en el rey de la fiesta.

Proximamente os iremos informando de que se hará cada fin de semana.

De momento, ¡ya puedes pensar tu EXPERIENCIA ideal!

OFERTA ESPECIAL PUENTE DE SAN JORGE

Ya está próxima la festividad de San Jorge y por ello desde el Complejo La Trufa Negra hemos sacado la

siguiente promoción:

Puedes elegir entre hotel y apartamentos. Llama al 978 80 71 44 o manda un e-mail a info@latrufanegra.com y

reserva ya.

Durante este mes en el Complejo La Trufa Negra, "tiramos la casa por la ventana".

Alójate 1 ó 2 noches y beneficiaté de unos descuentos del 30%, disfrutando además de un circuito SPA de 90 minutos.

Realiza tu reserva, desde nuestra web o llamando al 978.807144... ¡gustosamente te atenderemos!