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CENA ESPECIAL + MARIDAJE CON LOS MEJORES CAVAS DE FREIXENET.


El próximo 16 de Mayo tendrá lugar la primera cena-maridaje, de este año... ¡ya teníamos ganas!

 

En esta cena maridada, el somelier Miquel Cañizares (Subdelegado del Grupo Freixenet), nos quiere sorprender con un maridaje perfecto.

 

Para el cocktail de bienvenida (croqueta casera de Txangurro Trufada + Tostada de mantequilla trufada + Bombón de foie + Jamón D.O. de Teruel al corte), ha buscado un cava fermentado en barrica, "Torre Galimany - Gran Reserva de Segura Viudas", elaborado con la variedad autóctona Xare-lo, que aporta corpulencia yImagen12 una gran cremosidad.

 

Para el entrante (cangrejo de cáscara comestible en tempura con ali-oli de aceitunas negras), se ha elegido un cava de gran nombre en Freixenet "Meritum - Gran Reserva", con una crianza de más de 40 meses, que le confiere la categoría de Gran Reserva a un cava con mucho cuerpo, seco y elegante.

 

"Gloria Ferrer 100% - Chardonnay", un vino tranquilo que sigue la tradición del Champagne que consiste en producir una pequeña cantidad. Es un vino rico y estructurado, con aromas a cítricos, manzanas y peras, ideal para acompañar a nuestro pescado (taco de bacalo al chilindrón gratinado con emulsión de ajos tiernos).

 

Las uvas tintas del cava "Monastrell - Xare-lo", vinifacadas en blanco único en el cava, es elaborado con la variedad Xare-lo, una de las más típicas en cava y Monastrell para darle complejidad gustativa. Es el cava perfecto para acompañar nuestra carne (milhojas de carrilleras de cerdo ibérico y mousse de foie con compota de manzana y aire de horchata).

 

Para terminar con el postre (quenelle de queso de albarracín con sopa de fresas y albahaca), un "Malvasia - Freixenet Reserva", típico de la zona costera catalana. Un cava dulce diseñado especialmente para este fin.

 

¡No te lo pienses demasiado no sea que te quedes sin plazas!.

Reservas al 978.807144

 

 

MARIDAJE FREIXENET 16.05.13

 

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